Description
Le Gigondas de Florent et Damien Burle fait honneur aux caractères de profondeur, de puissance et de structure de l’appellation. Un très beau vin qui apporte un fruit croquant et une trame gourmande. Une robe sombre et profonde. Le nez très délicat dévoile un fruit concentré (cerise, mûre), un parfum de violette et quelques fines notes épicées. La bouche est riche, suave, capiteuse sans manquer de fraîcheur, étayée par des tanins élégants. Magnifique !
A la vigne, à la cave
Les vignes de ce Gigondas de Florent et Damien Burle sont localisées sur les quartiers des « Pallieroudas » (terroir argilo-calcaire) et « Hautes Garrigues » (terroir argilo-sableux). Cépages 85 % Grenache, 15 % Mourvèdre d’une moyenne d’âge de 65 ans. Vignoble conduit en culture traditionnelle et raisonnée avec travail du sol mécanique. La fumure est d’origine organique. Vinification en cuve béton pendant 26 jours. Remontages quotidiens. Élevage en cuves béton pendant 12 mois.
Que manger avec un Gigondas de Florent et Damien Burle ?
- Entrecôte de bœuf persillée
- Tendrons de veau aux olives
- Sanglier
- Gigot d’agneau de 7 heures
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