Description
Naia, un vin naturel produit par Victor Beau au domaine Inebriati.
Naia est un vin produit à partir d’un assemblage de Carignan, de Cinsault, d’Aramon et de Grenache dont les vignes (âgées de plus de 80 ans ) sont complantés en gobelets sur une parcelle au terroir de gravette (les cailloutis calcaires typiques de l’aire d’appellation Pic-saint-Loup).
Elle tient son nom des naïades, les nymphes des sources et des lacs de la mythologie grec.
Les raisins sont ramassés à la main, triés, foulés et encuvés en vendange entière (sans égrappage). La vinification est naturelle (ni soufre ni levure), et la cuvaison dure en moyenne 10 jours, en infusion pour préserver la fraîcheur du fruit.
Le vin est mis en bouteille à l’automne avec 1 gramme/hectolitre de soufre (autant dire quasiment rien), sans filtration.
Naia est une cuvée pleine d’élégance et de finesse qui donne à voir la précision du travail de Victor. Comme le laisse bien suggérer son nom elle coule de source !
Un vin rouge tout en délicatesse aux belles notes de fruits et de garrigue à apprécier avec une viande blanche ou rouge.
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